خردکن ۱۲ لیتری Sirman مدل Katana

در دنیای پویای آشپزخانه‌های صنعتی، سرعت، دقت و رعایت بهداشت سه رکن اساسی برای دستیابی به موفقیت و جلب رضایت مشتریان به شمار می‌روند. تجهیزات آماده‌سازی مواد غذایی نقش بسیار تعیین‌کننده‌ای در بهبود این سه فاکتور ایفا می‌کنند. دستگاه خردکن ۱۲ لیتری Sirman مدل Katana یکی از برترین و مهندسی‌شده‌ترین محصولات کمپانی معتبر سیرمن ایتالیا است که به طور تخصصی برای پاسخگویی به نیازهای حجیم و مداوم مراکز صنعتی طراحی و تولید شده است. این دستگاه فراتر از یک خردکن معمولی عمل می‌کند و به عنوان یک کاتر میکسر یا غذاساز همه کاره صنعتی در بازارهای جهانی شناخته می‌شود.

استفاده از خردکن ۱۲ لیتری Sirman مدل Katana در کسب‌وکارهایی مانند رستوران‌های سنتی و فرنگی، هتل‌ها، کیترینگ‌های بزرگ، بیمارستان‌ها و کارگاه‌های تولید صنایع غذایی، بهره‌وری نیروی انسانی را به شکل چشمگیری افزایش می‌دهد. این تجهیز حرفه‌ای با تکیه بر ساختار مستحکم و مکانیزم برش پیشرفته خود، فرآیند خرد کردن، چرخ کردن، همگن‌سازی و مخلوط کردن انواع مواد اولیه غذایی را در کوتاه‌ترین زمان ممکن و با بالاترین کیفیت ساختاری به انجام می‌رساند. یکنواختی در خرد کردن انواع سبزیجات، گوشت، مغزها و مواد پروتئینی از ویژگی‌های برجسته عملکردی این دستگاه محسوب می‌شود که مانع از له شدن یا آب انداختن مواد اولیه می‌گردد.

کاربردهای گسترده دستگاه کاتر میکسر سیرمن در آشپزخانه صنعتی

تطبیق‌پذیری عملکردی این محصول به سرآشپزها اجازه می‌دهد تا طیف وسیعی از دستورهای غذایی را با کیفیتی کاملا یکنواخت آماده نمایند. از جمله کاربردهای اصلی خردکن ۱۲ لیتری Sirman مدل Katana می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• خرد کردن و پوره کردن گوشت: آماده‌سازی انواع گوشت قرمز، مرغ و ماهی جهت تهیه مایه کباب، همبرگر، ناگت و انواع سوسیس و کالباس بدون آسیب به بافت و الیاف گوشت.
• فرآوری سبزیجات و صیفی‌جات: خرد کردن یکدست انواع سبزیجات برگی، پیاز، سیب‌زمینی، قارچ و هویج جهت استفاده در سوپ‌ها، خورش‌ها و سالادها بدون ایجاد طعم تلخ یا خروج بیش از حد آب سبزی.
• تهیه سس‌ها و چاشنی‌ها: امولسیون‌سازی عالی برای تولید انواع سس پستو، مایونز، حمص، حلیم بادنجان و سایر دیپ‌های فرنگی و سنتی در حجم انبوه.
• خرد کردن مغزها و مواد خشک: پودر کردن و خرد کردن مغز بادام، گردو، پسته و شکلات جهت استفاده در بخش قنادی و دسر آشپزخانه‌های صنعتی.

بررسی تخصصی و فنی ویژگی‌های ساختاری دستگاه Katana

کمپانی سیرمن ایتالیا در طراحی مدل Katana 12 3C CE 230 MN استانداردهای سخت‌گیرانه‌ای را به کار گرفته است تا دوام طولانی‌مدت قطعات فیزیکی و ایمنی کامل اپراتور تضمین گردد. در ادامه به کالبدشکافی قطعات و مزایای فنی این دستگاه پرداخته می‌شود:

بدنه و ساختار تمام استیل ۳۰۴

بهداشت محیط‌های صنعتی ایجاب می‌کند که تجهیزات در تماس با مواد غذایی، از متریال غیرقابل واکنش و ضد زنگ ساخته شوند. تمامی اجزای خردکن همه کاره سیرمن از استیل ضد زنگ AISI 304 ساخته شده است. این نوع استیل مقاومت بی‌نظیری در برابر اسیدهای مواد غذایی، رطوبت شدید و فرسایش ناشی از شستشوی مداوم دارد و مانع از رشد باکتری‌ها و آلودگی‌های میکروبی می‌شود.

موتور تهویه‌دار قدرتمند با توان ۱ اسب بخار

قلب تپنده این خردکن، یک موتور القایی پرقدرت با توان ۱ اسب بخار است. این موتور به سیستم تهویه پیشرفته مجهز شده است که جریان هوای مداومی را از روی سیم‌پیچ‌ها عبور می‌دهد. این مکانیزم کارآمد مانع از بالا رفتن دمای موتور در کارکردهای طولانی و پرفشار شده و طول عمر مفید دستگاه را به طور چشمگیری افزایش می‌دهد. همچنین نیروی محرکه لازم برای چرخش تیغه‌ها با سرعت ۱۴۴۰ دور در دقیقه را به صورت پایدار فراهم می‌آورد.

طراحی مهندسی مخزن و درب دستگاه

کاسه یا مخزن این دستگاه دارای گنجایش استاندارد ۱۲ لیتر است. این کاسه مستحکم به گونه‌ای طراحی شده است که به راحتی و بدون نیاز به ابزار پیچیده از روی شاسی جدا می‌شود. این قابلیت، فرآیند تخلیه مواد غذایی و انتقال کاسه به سینک شستشو را بسیار آسان می‌سازد. درب دستگاه نیز به صورت کاملا هرمتیک روی کاسه قرار می‌گیرد و دارای مکانیزم باز شدن سریع جهت نظافت روزانه است. جهت ایمنی اپراتور، میکروسوئیچ‌های ایمنی روی درب تعبیه شده‌اند که در صورت باز شدن درب حین کار، بلافاصله چرخش تیغه را متوقف می‌کنند.

تیغه سه لبه حرفه‌ای و شفت آب‌بندی شده

خردکن ۱۲ لیتری Sirman مدل Katana مجهز به یک تیغه سه لبه (3n) بسیار تیز با طراحی ارگونومیک است. این تیغه به راحتی جدا شده و قابلیت تیز شدن مجدد را دارا است. فاصله لبه‌های تیغه با کف کاسه به طور دقیق تنظیم شده است تا هیچ نقطه‌ی کوری در مخزن باقی نماند و تمام مواد به طور یکنواخت پردازش شوند. همچنین در بخش شفت انتقال نیرو، حداکثر محافظت در برابر نفوذ مایعات اعمال شده است تا آب حاصل از خرد کردن سبزیجات یا شستشو به بخش‌های داخلی و موتور دستگاه نفوذ نکند.

کلیدهای مدیریتی با استاندارد IP67

پنل کاربری دستگاه شامل کلیدهای استارت و استاپ از جنس استیل ضد زنگ است. این کلیدها دارای گواهینامه بین‌المللی IP67 هستند که مقاومت ۱۰۰ درصدی در برابر نفوذ آب، رطوبت و گرد و غبار را تضمین می‌کند. اپراتور می‌تواند با دست مرطوب نیز به راحتی با پنل کاربری دستگاه کار کند بدون اینکه خطری متوجه وی یا برد الکترونیکی دستگاه شود.

جدول مشخصات فنی خردکن ۱۲ لیتری Sirman مدل Katana

جهت بررسی دقیق‌تر و مقایسه مشخصات فنی دستگاه، اطلاعات ساختاری محصول در جدول زیر تدوین شده است:

چرا پاسارگاد تجهیز انتخاب اول حرفه‌ای‌هاست؟

هنگام تجهیز یک آشپزخانه صنعتی، خرید خود دستگاه تنها نیمی از مسیر است؛ نیم دیگر مسیر شامل دریافت خدمات مشاوره‌ای صحیح، قیمت منصفانه و پشتیبانی فنی معتبر می‌باشد. هلدینگ پاسارگاد تجهیز به عنوان یکی از پیشگامان تامین و عرضه تجهیزات آشپزخانه صنعتی در کشور، همواره تلاش نموده است تا بهترین تجربه خرید را برای مشتریان خود رقم بزند. مزایای همکاری با پاسارگاد تجهیز عبارتند از:

• تضمین اصالت کالا: ارائه خردکن ۱۲ لیتری Sirman مدل Katana کاملا اورجینال، ساخت کشور ایتالیا به همراه قطعات فابریک.
• قیمت رقابتی و شفاف: به دلیل حذف واسطه‌ها، تمامی تجهیزات با بهترین قیمت و شرایط پرداخت به مشتریان ارائه می‌گردند.
• مشاوره تخصصی و نقشه‌کشی ۳ بعدی: تیم مهندسی پاسارگاد تجهیز پیش از خرید، با بررسی فضا و نیازهای پخت شما، نقشه‌کشی سه بعدی چیدمان آشپزخانه را به صورت حرفه‌ای انجام می‌دهد تا بهینه‌ترین بهره‌وری از فضا حاصل شود.
• خدمات پس از فروش و تامین قطعات: پشتیبانی کامل فنی، تامین قطعات یدکی اصلی سیرمن و اعزام تکنسین جهت نصب و فعال‌سازی گارانتی معتبر دستگاه.