سینی ۱/۱ گرانیتی عمق ۲ رشنال (Rational) مدل 6014.1102؛ تجسم کیفیت و کارایی در آشپزخانه صنعتی
بررسی تخصصی، ویژگیهای فنی و راهنمای کاربردی سینی فر ارجینال رشنال ساخت کشور آلمان
معرفی جامع سینی ۱/۱ گرانیتی عمق ۲ رشنال (Rational) مدل 6014.1102
در پختوپز صنعتی و مدرن، تجهیزات جانبی باکیفیت به اندازه خود دستگاههای اصلی حائز اهمیت هستند. فر کامبی رشنال به عنوان پیشرفتهترین دستگاه پخت دنیا، برای ارائه بهترین راندمان به اکسسوریهای ارجینال و استاندارد نیاز دارد. سینی ۱/۱ گرانیتی عمق ۲ رشنال (Rational) مدل 6014.1102 یکی از کاربردیترین و باکیفیتترین ظروفی است که به طور اختصاصی برای استفاده در فرهای کامبی رشنال طراحی و تولید میشود. این محصول ساخت کشور آلمان بوده و استانداردهای سختگیرانه صنایع غذایی اروپا را به طور کامل پوشش میدهد.
ابعاد این سینی بر اساس استاندارد جهانی گاسترونورم (GN 1/1) معادل ۵۳ در ۳۲.۵ سانتیمتر تعریف شده است. این سایز استاندارد سبب میشود که سینی به راحتی در انواع فرهای رشنال ظرفیتهای ۶ سینی، ۱۰ سینی و ۲۰ سینی قرار گیرد و از حداکثر فضای مفید فر استفاده شود. عمق ۲ سانتیمتری این محصول، تعادلی بینظیر میان گردش هوای داغ در اطراف مواد غذایی و نگهداری مایعات حاصل از پخت ایجاد میکند. از این رو، سینی مذکور به انتخابی ایدهآل برای سرآشپزان حرفهای در هتلها، رستورانها، کترینگها و تالارهای پذیرایی تبدیل شده است.
بررسی تخصصی ساختار و فناوری مواد اولیه
مهمترین ویژگی سینی ۱/۱ گرانیتی عمق ۲ رشنال (Rational) مدل 6014.1102، پوشش میناکاری شده با گرانیت مخصوص رشنال است. پایه فلزی این سینی از استیل مقاوم تهیه شده و سپس با فرآیند تخصصی شرکت رشنال، با لایهای ضخیم و مستحکم از گرانیت میناکاری گردیده است. این پوشش به گونهای مهندسی شده است که بدنه سینی را تقریباً غیرقابل تخریب میسازد. مقاومت بسیار بالا در برابر خط و خش، ضربه، شوکهای حرارتی ناگهانی و مواد شیمیایی شوینده، طول عمر بینظیری را برای این محصول به ارمغان میآورد.
یکی دیگر از مزایای بارز این فناوری، هدایت گرمایی فوقالعاده و بینقص آن است. گرانیت مخصوص رشنال گرما را به سرعت جذب کرده و آن را به طور کاملاً یکنواخت در سراسر سطح سینی پخش میکند. این توزیع متوازن حرارت مانع از سوختگی موضعی یا خام ماندن بخشهایی از غذا میشود. در نتیجه، فرآیند پخت با بالاترین کیفیت ممکن، در کمترین زمان و بدون هیچگونه هدررفت انرژی و مواد غذایی به سرانجام میرسد. ویژگی نچسب بودن این پوشش گرانیتی نیز نیاز به استفاده از روغنهای اضافی را به حداقل میرساند و فرآیند شستشو و نظافت سینی را بسیار آسان و سریع میسازد.
کاربردهای چندگانه و روشهای پخت با سینی گرانیتی رشنال
تطبیقپذیری بالا، بارزترین ویژگی سینی ۱/۱ گرانیتی عمق ۲ رشنال (Rational) مدل 6014.1102 است. ساختار مهندسی شده این ظرف به گونهای است که برای چهار روش اصلی پختوپز در آشپزخانههای صنعتی کارایی فوقالعادهای از خود نشان میدهد:
- •
برشته کردن (Roasting): انتقال حرارت عالی این سینی سبب میشود تا انواع گوشت قرمز، مرغ، ماهی و سبزیجات به سرعت برشته شده و لایه بیرونی آنها کراستی و لذیذ گردد، در حالی که رطوبت داخلی حفظ میشود. - •
تفت دادن (Sautéing): با پخش یکنواخت دما در سطح استیل گرانیتی، میتوان حجم بالایی از پیاز، قارچ، سبزیجات و تکههای گوشت را بدون آب انداختن و با کیفیتی مشابه تابه تفت داد. - •
دم کردن و پخت با بخار (Steaming & Braising): عمق ۲ سانتیمتری سینی اجازه میدهد تا حجم مناسبی از مایعات و چاشنیها در ظرف جریان یابد و برای پختهای طولانیمدت ترکیبی (بخار و حرارت) بسیار کارآمد عمل کند. - •
نانوایی و شیرینیپزی (Baking): هدایت حرارتی دقیق این سینی تضمینکننده پخت یکدست انواع نان، پیتزا، تارت و کیکهای صنعتی با بافتی نرم و طلایی است.
جدول مشخصات فنی سینی گرانیتی عمق ۲ رشنال مدل 6014.1102
| مشخصه فنی | توضیحات و مقادیر |
|---|---|
| برند سازنده | رشنال (Rational) |
| کشور سازنده | آلمان (Germany) |
| کد اختصاصی مدل (Part Number) | 6014.1102 |
| جنس بدنه اصلی | استیل باکیفیت و ضد زنگ صنعتی |
| پوشش خارجی و داخلی | میناکاری شده با گرانیت مخصوص و ضدخش رشنال |
| ابعاد فیزیکی سینی | ۵۳ × ۳۲.۵ سانتیمتر (سایز استاندارد GN 1/1) |
| عمق ظرف | ۲ سانتیمتر (۲۰ میلیمتر) |
| سازگاری با دستگاهها | فرهای کامبی رشنال مدلهای ۶، ۱۰ و ۲۰ سینی |
| ویژگی برجسته عملکردی | هدایت گرمایی فوقالعاده بالا، بدون تغییر شکل بدنه در حرارت بالا |
چرا پاسارگاد تجهیز انتخاب اول سرآشپزان است؟
تأمین تجهیزات باکیفیت و ارجینال، یکی از بزرگترین چالشهای مدیران آشپزخانههای صنعتی است. مجموعه پاسارگاد تجهیز به عنوان یکی از معتبرترین فعالان در حوزه مشاوره، طراحی و تأمین تجهیزات آشپزخانه صنعتی، تضمین میکند که تمامی ملزومات و لوازم جانبی برند رشنال آلمان با بالاترین کیفیت ممکن و به طور کاملاً ارجینال در اختیار خریداران محترم قرار میگیرد.
ما در پاسارگاد تجهیز تنها یک فروشنده نیستیم؛ بلکه با ارائه خدمات مشاورهای همهجانبه و نقشهکشی ۳ بعدی تخصصی، به شما در چیدمان استاندارد و تجهیز بهینه رستوران، هتل یا کترینگ یاری میرسانیم. قیمتهای رقابتی، اصالت کالا، خدمات پس از فروش مطمئن و ارسال سریع به سراسر کشور از اصول تغییرناپذیر مجموعه ما محسوب میشوند. با خرید از پاسارگاد تجهیز، پایداری و راندمان بالای سرمایهگذاری خود را تضمین نمایید.
راهنمای اصولی نگهداری و افزایش طول عمر سینی گرانیتی رشنال
با وجود این که پوشش گرانیتی این سینی تقریباً غیرقابل تخریب است، رعایت برخی نکات ساده عملیاتی میتواند درخشش و کارایی فوقالعاده آن را برای سالهای متمادی حفظ کند. توصیه میشود برای جابهجایی و پخت مواد غذایی ترجیحاً از ابزارهای چوبی یا سیلیکونی استفاده شود تا از وارد آمدن ضربههای بسیار شدید به سطح میناکاری ممانعت به عمل آید.
جهت نظافت روزانه سینی، به دلیل خاصیت نچسب بودن طبیعی گرانیت، نیازی به سیم ظرفشویی یا اسکاجهای زبر فلزی نیست. شستشو با اسفنج نرم و مایع ظرفشویی ملایم کاملاً کفایت میکند. همچنین این سینیها برای شستشو در ماشینهای ظرفشویی صنعتی و استفاده از قرصهای پاککننده ارجینال فر رشنال کاملاً مناسب بوده و کیفیت لعاب گرانیتی آنها با استفاده مداوم از مواد شوینده فر آسیب نخواهد دید.
مشاوره رایگان و ثبت سفارش خرید فوری
جهت دریافت قیمت بهروز سینی ۱/۱ گرانیتی عمق ۲ رشنال مدل 6014.1102، استعلام موجودی سایر لوازم جانبی برند رشنال و بهرهمندی از مشاوره رایگان متخصصان پاسارگاد تجهیز، همین حالا از طریق دکمههای زیر با ما در تماس باشید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.