معرفی و بررسی تخصصی فر پیتزا ریلی موتور پایین دهنه 70
در دنیای پویای تجهیزات آشپزخانه صنعتی، سرعت و کیفیت پخت، دو رکن اساسی برای موفقیت هر فستفود یا رستوران به شمار میروند. فر پیتزا ریلی موتور پایین دهنه 70، به عنوان یکی از پیشرفتهترین و کارآمدترین ابزارهای پخت در رده صنعتی، با هدف بهینهسازی فرآیند تولید و حفظ کیفیت اصیل پیتزا طراحی شده است. این محصول با بهرهگیری از تکنولوژی گردش هوای گرم (سیرکوله)، امکان پخت یکنواخت و سریع را فراهم میآورد و به دلیل طراحی هوشمندانه موتور در قسمت پایین، فضای کمتری را در محیط آشپزخانه اشغال میکند.
استفاده از دهنه 70 سانتیمتری در این فر، قابلیتی استراتژیک محسوب میشود؛ چرا که اجازه میدهد انواع پیتزاهای خانواده، تکنفره و حتی ظرفهای لازانیا به راحتی و با تعداد بالا بر روی نقاله قرار گیرند. این دستگاه با ظرفیت پخت 120 تا 150 عدد پیتزا در ساعت، پاسخی قاطع به نیاز واحدهای صنفی پرمشتری است که به دنبال حذف خطای انسانی و تضمین خروجی یکسان در تمام ساعات کاری هستند.
تحلیل ویژگیهای فنی و ساختاری
فر پیتزا ریلی موتور پایین دهنه 70 از نظر ساختاری، نمادی از دوام و مهندسی دقیق است. بدنه خارجی این دستگاه از استیل 403 خشدار با ضخامت 0.8 میلیمتر ساخته شده است که مقاومت بالایی در برابر رطوبت، ضربه و حرارت محیطی دارد. در بخش داخلی نیز از ورقهای استیل براق با ضخامت 0.7 میلیمتر استفاده شده است که علاوه بر بازتابش بهینه حرارت، فرآیند نظافت دستگاه را برای اپراتور بسیار آسان میسازد.
سیستم حرارتی و کوره هوشمند
قلب تپنده این فر، کوره ساخته شده از استیل 430 با ضخامت 1.5 میلیمتر است. این کوره وظیفه تحمل دماهای بسیار بالا را بر عهده دارد و به گونهای طراحی شده است که حرارت را به صورت غیرمستقیم از بالا و پایین به محصول منتقل کند. سیستم مشعل اتمسفری تعبیه شده در این دستگاه، احتراقی کامل و بهینه را رقم میزند که منجر به کاهش مصرف انرژی و جلوگیری از انتشار بو در محیط میشود. رنج حرارتی دستگاه بین 220 تا 450 درجه سانتیگراد قابل تنظیم است که امکان پخت طیف وسیعی از محصولات را فراهم میآورد.
تکنولوژی سیرکوله و گردش هوای گرم
یکی از وجوه تمایز این فر پیتزا، سیستم سیرکوله حرارتی است. در فرآیند پخت کلاسیک، احتمال سوختگی رویه یا خامی خمیر وجود دارد، اما در این مدل، هوای گرم به صورت مدور در تمام محفظه پخت 80 در 70 سانتیمتری گردش میکند. این مکانیسم باعث میشود نفوذ گرما به بافت خمیر پیتزا به صورت همزمان از تمامی جهات صورت پذیرد، که در نتیجه آن، پنیر پیتزا کاملاً طلایی و زیر خمیر ترد و مغزپخت میشود.
مزایای بهرهگیری از نقاله استیل و دریچه کنسلی
نقاله این دستگاه از توری 2 میلیمتری استیل ایتالیایی ساخته شده است که به دلیل خاصیت “نگیر” (عدم جذب آهنربا)، در برابر زنگزدگی و فرسایش ناشی از حرارت مداوم، طول عمر فوقالعادهای دارد. عرض 70 سانتیمتری نقاله، انعطافپذیری بالایی را در چیدمان پیتزاها ایجاد میکند. همچنین وجود سیستم تنظیم سرعت نقاله به اپراتور اجازه میدهد تا بر اساس ضخامت خمیر و نوع تاپینگ، زمان دقیق خروج محصول را مدیریت نماید.
دریچه کنسلی تعبیه شده در بدنه دستگاه، یک ویژگی حیاتی برای مدیریت زمان در اوج شلوغی فستفودهاست. در صورتی که پیتزا زودتر از زمان تعیین شده پخته شود یا نیاز به بررسی بصری کیفیت پخت باشد، اپراتور میتواند بدون باز کردن درب اصلی و هدررفت انرژی، از طریق این دریچه محصول را خارج یا جابجا نماید.
بهینهسازی فضا و عایقبندی استاندارد
طراحی “موتور پایین” در فر پیتزا ریلی دهنه 70، به منظور اشغال حداقل فضای افقی انجام شده است. این موضوع برای آشپزخانههایی که با محدودیت فضا مواجه هستند، یک مزیت رقابتی محسوب میشود. علاوه بر این، بدنه دستگاه با استفاده از پشم سنگ با دانسیته بالا و ضخامت 5 سانتیمتر عایقبندی شده است. این عایقبندی حرفهای مانع از انتقال حرارت به بدنه بیرونی و محیط آشپزخانه میشود که علاوه بر حفظ سلامت پرسنل، باعث کاهش بار سیستمهای برودتی و تهویه محیط میگردد.
| مشخصات فنی فر پیتزا ریلی دهنه 70 (موتور پایین) | |
|---|---|
| ابعاد دستگاه | 95 × 130 × 95 سانتیمتر |
| وزن کل دستگاه | 70 کیلوگرم |
| جنس بدنه خارجی | استیل 403 خشدار (0.8 میل) |
| نوع نقاله | توری استیل 2 میل ایتالیایی (70 سانت) |
| سیستم گرمایشی | سیرکوله (گردش هوای گرم غیرمستقیم) |
| ظرفیت پخت در ساعت | 120 الی 150 عدد پیتزا |
| زمان متوسط پخت | 7 دقیقه |
| برق مصرفی | 220 ولت تکفاز |
| سوخت مصرفی | گاز شهری و کپسولی |
| گارانتی و خدمات | 12 ماه گارانتی + 10 سال خدمات پس از فروش |
کاربرد فر ریلی دهنه 70 در کسبوکارهای مختلف
اگرچه نام این محصول با پیتزا گره خورده است، اما پتانسیلهای عملیاتی آن بسیار فراتر از پخت پیتزا است. این فر در واحدهای تهیه غذا برای پخت انواع کباب لقمه، جوجه کباب تابه ای، سیبزمینی تنوری و حتی گرم کردن نان در ابعاد وسیع مورد استفاده قرار میگیرد. در فستفودهایی که دارای منوی متنوعی از برگرهای تنوری و ساندویچهای گرم هستند، عرض 70 سانتیمتری نقاله امکان ورود همزمان چندین ردیف محصول را فراهم میکند که این امر ترافیک سفارشات را به طرز چشمگیری کاهش میدهد.
همچنین مجهز بودن به چرخهای صنعتی ترمزدار، جابجایی این دستگاه 70 کیلوگرمی را برای نظافت زیرین یا تغییر دکوراسیون آشپزخانه بسیار سهل و ممتنع نموده است. پایداری حرارتی و عدم نوسان دما در طول ساعات طولانی کارکرد، این فر را به انتخابی ایدهآل برای کترینگهای بزرگ تبدیل کرده است.
چرا محصولات پاسارگاد تجهیز را انتخاب کنیم؟
پاسارگاد تجهیز به عنوان تولیدکننده پیشرو در صنعت تجهیزات آشپزخانه، فرآیند طراحی و ساخت محصولات خود را بر پایه استانداردهای روز دنیا بنا نهاده است. خرید مستقیم از تولیدکننده، مزایای متعددی را برای مشتریان به همراه دارد:
- کیفیت تضمین شده: استفاده از بهترین متریال استیل و قطعات برقی با دوام بالا.
- قیمت رقابتی: حذف واسطهها و ارائه محصول با قیمت واقعی کارخانه.
- مشاوره تخصصی و نقشهکشی: تیم مهندسی ما آماده ارائه خدمات مشاوره و طراحی سهبعدی (3D) رایگان برای چیدمان آشپزخانه شماست.
- پشتیبانی متعهدانه: ارائه 12 ماه گارانتی بی قید و شرط و تضمین تأمین قطعات تا 10 سال.
جهت دریافت مشاوره رایگان و استعلام قیمت با ما در تماس باشید
.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.