تحلیل تخصصی خمیر پهن کن پیتزا دهنه 30 کج؛ قلب تپنده بخش آمادهسازی فستفود
در صنعت پخت پیتزا و غذاهای تنوری، دستیابی به خمیری با ضخامت یکنواخت و بافت استاندارد، تعیینکننده کیفیت نهایی محصول است. خمیر پهن کن پیتزا دهنه 30 کج به عنوان یکی از کلیدیترین ابزارها در زیرمجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی شناخته میشود. این دستگاه با بهرهگیری از طراحی مهندسیشده و ساختار ارگونومیک، فرآیند طاقتفرسای پهن کردن دستی خمیر را به یک عملیات مکانیزه، سریع و بهداشتی تبدیل میکند. تولید این محصول در شرکت پاسارگاد تجهیز با هدف پاسخگویی به نیاز واحدهای فستفود کوچک و متوسط انجام شده است که به دنبال تعادل میان قیمت، کارایی و اشغال فضای حداقلی هستند.
طراحی “کج” یا زاویهدار در این مدل، صرفاً یک انتخاب ظاهری نیست؛ بلکه یک راهکار مهندسی برای هدایت خودکار خمیر از غلتک اول به غلتک دوم محسوب میشود. این ویژگی باعث میشود اپراتور بدون نیاز به دخالت دست برای چرخش خمیر، بتواند در کمترین زمان ممکن، خمیری کاملاً دایرهای و یکدست دریافت نماید. استفاده از استیل ضدزنگ در بدنه و پلاستیک فشرده مرغوب در غلتکها، طول عمر بالای دستگاه را در محیطهای پررطوبت آشپزخانه تضمین میکند.
بررسی ویژگیهای فنی و ساختاری بدنه و موتور
ساختار بدنه خمیر پهن کن پیتزا دهنه 30 کج از ورق استیل خشدار با ضخامت 1 میلیمتر تشکیل شده است. انتخاب استیل خشدار علاوه بر زیبایی بصری، مقاومت بالایی در برابر خط و خش و خوردگیهای ناشی از مواد شوینده دارد. ضخامت 1 میلیمتری بدنه به همراه تقویتکنندههای داخلی، مانع از لرزش و صدای ناهنجار دستگاه در هنگام چرخش موتور در سرعتهای بالا میگردد. این ثبات ساختاری، دقت خروجی خمیر را در درازمدت حفظ میکند.
در بخش قوای محرکه، این دستگاه به یک موتور نیم اسب بخار (0.5 HP) تجهیز شده است. این موتور که از نوع گیربکسی-تسمهای میباشد، گشتاور لازم برای پهن کردن سنگینترین چونههای خمیر (تا 250 گرم) را فراهم میآورد. سیستم انتقال قدرت ترکیبی در این محصول، علاوه بر کاهش صدای تولیدی، استهلاک قطعات مکانیکی را به حداقل رسانده و در صورت نیاز به تعمیرات، دسترسی و تعویض قطعات را برای تکنسینها تسهیل مینماید. همچنین، سیستم ایمنی ولتاژ برق تعبیه شده در مدارات داخلی، از سوختن موتور در اثر نوسانات ناگهانی برق شهری جلوگیری میکند.
سیستم غلتکها و تنظیمات ضخامت خمیر
یکی از مهمترین بخشهای هر خمیر پهن کن، متریال و دقت غلتکهای آن است. در این محصول از 4 عدد غلتک از جنس پلاستیک PP (پلیپروپیلن) استفاده شده است. انتخاب PP به دلیل خاصیت ضدچسبندگی (Non-stick) آن است که باعث میشود خمیر بدون نیاز به آردپاشی بیش از حد، به راحتی از میان غلتکها عبور کند. این امر نه تنها کیفیت بافت خمیر را حفظ میکند، بلکه از سوختن آرد اضافی در کف فر پیتزا نیز جلوگیری مینماید.
دستگاه امکان تنظیم ضخامت خمیر را از 0.5 تا 6 میلیمتر برای کاربر فراهم میسازد. این بازه گسترده به سرآشپز اجازه میدهد تا علاوه بر پیتزاهای کلاسیک و ایتالیایی، انواع خمیرهای نان تنوری، پیراشکی و نانهای سنتی را با دقت بالا آماده کند. دهنه ورودی 30 سانتیمتری دستگاه، آن را برای تولید پیتزاهای سایز تکنفره و متوسط کاملاً ایدهآل ساخته است. ظرفیت تولیدی 150 الی 180 عدد خمیر در ساعت، این دستگاه را به گزینهای اقتصادی و کارآمد برای محیطهای پرترافیک تبدیل نموده است.
جدول مشخصات فنی خمیر پهن کن دهنه 30 کج
| ویژگی | مقدار / مشخصه |
|---|---|
| جنس بدنه | استیل خشدار (ضخامت 1 میلیمتر با تقویت) |
| قدرت موتور | نیم اسب بخار (چینی درجه یک) |
| نوع انتقال قدرت | گیربکسی / تسمهای |
| تعداد و جنس غلتک | 4 عدد غلتک پلاستیک فشرده PP |
| اندازه دهنه | 30 سانتیمتر |
| ظرفیت تولید | 150 الی 180 عدد در ساعت |
| وزن چونه خمیر | 50 الی 250 گرم |
| ضخامت خمیر خروجی | 0.5 الی 6 میلیمتر (قابل تنظیم) |
| ابعاد دستگاه | 43 × 45 × 70 سانتیمتر |
| وزن کل | 30 کیلوگرم |
| منبع تغذیه | برق تک فاز 220 ولت |
| گارانتی و خدمات | 1 سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش |
چرا خرید از پاسارگاد تجهیز یک انتخاب هوشمندانه است؟
شرکت پاسارگاد تجهیز به عنوان تولیدکننده مستقیم تجهیزات آشپزخانه صنعتی، با حذف واسطهها، بالاترین کیفیت را با قیمت رقابتی به دست مشتریان میرساند. خرید از ما صرفاً تهیه یک دستگاه نیست؛ بلکه بهرهمندی از زنجیرهای از خدمات تخصصی است که شامل موارد زیر میشود:
- تضمین اصالت کالا: استفاده از بهترین متریال موجود در بازار (استیل 304 در صورت سفارش مشتری و قطعات برقی استاندارد).
- مشاوره تخصصی رایگان: کارشناسان ما پیش از خرید، نیازسنجی دقیق انجام داده و بهترین ابعاد دستگاه را متناسب با حجم فروش شما پیشنهاد میدهند.
- طراحی سه بعدی (3D): برای مشتریانی که در حال راهاندازی صفر تا صد فستفود هستند، خدمات نقشهکشی و چیدمان سه بعدی آشپزخانه ارائه میگردد تا بهرهوری فضا به حداکثر برسد.
- پشتیبانی فنی قدرتمند: 10 سال خدمات پس از فروش واقعی، خیال شما را از بابت تامین قطعات یدکی در آینده راحت میکند.
راهنمای نگهداری و ایمنی در استفاده
برای حفظ عملکرد بهینه خمیر پهن کن پیتزا دهنه 30 کج، رعایت چند نکته ضروری است. اولاً، همواره پس از پایان شیفت کاری، غلتکها را با یک دستمال نمدار تمیز کنید تا ذرات خشک شده خمیر باعث ایجاد ناهمواری در پهن کردنهای بعدی نشود. ثانیاً، از ریختن مستقیم آب بر روی بخشهای موتور و کلیدهای برق جداً خودداری فرمایید. بدنه استیل دستگاه را میتوانید با اسپریهای مخصوص استیل جلا دهید تا درخشش خود را حفظ کند.
در صورت نیاز به عملکرد راحتتر، مشتریان عزیز میتوانند در هنگام سفارش، درخواست نصب “پدال برقی” را ثبت نمایند. این پدال به اپراتور اجازه میدهد بدون دخالت دست و تنها با فشار پا، دستگاه را روشن و خاموش کند که این موضوع به بهداشت بیشتر و تمرکز بالاتر در هنگام کار کمک شایانی مینماید.
جهت دریافت مشاوره رایگان و استعلام قیمت لحظهای تماس بگیرید
کارشناسان پاسارگاد تجهیز آماده پاسخگویی به سوالات شما در زمینه تجهیز کلیه واحدهای صنفی میباشند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.