بررسی تخصصی خمیر گیر 240 کیلویی سه فاز؛ ستون فقرات تولید در نانواییهای صنعتی
در دنیای مدرن صنایع غذایی، سرعت و کیفیت دو عامل جداییناپذیر برای موفقیت هر واحد تولیدی محسوب میشوند. خمیر گیر 240 کیلویی سه فاز به عنوان یک ابزار استراتژیک، نقش کلیدی در مکانیزه کردن فرآیند آمادهسازی خمیر در حجم بالا ایفا میکند. این دستگاه که توسط متخصصان داخلی طراحی و تولید شده است، با بهرهگیری از تکنولوژیهای روز، پاسخی قاطع به نیاز نانواییهای حجیمبر، کارخانجات تولید نان فانتزی و واحدهای تولیدی محصولات خمیری در مقیاس صنعتی است.
استفاده از این تجهیزات در رده تجهیزات آشپزخانه صنعتی، نه تنها باعث کاهش چشمگیر هزینههای نیروی انسانی میگردد، بلکه با ایجاد بافت یکنواخت در خمیر، کیفیت نهایی محصول را تضمین مینماید. این دستگاه با توان خروجی 240 کیلوگرم خمیر در هر دوره کاری، بهرهوری خط تولید را به حداکثر میرساند.
تحلیل ساختاری و بدنه؛ استحکام در خدمت تولید
بدنه اصلی خمیر گیر 240 کیلویی سه فاز از جنس چدن ریختهگری شده با ضخامت بالا طراحی گردیده است. انتخاب چدن برای بدنه این دستگاه به دلیل خاصیت جذب ارتعاش و وزن بالای آن است که در هنگام چرخش پارو با سرعت بالا، از لرزش و جابجایی دستگاه جلوگیری میکند. این پایداری ساختاری باعث میشود که طول عمر قطعات داخلی افزایش یافته و صدای تولیدی دستگاه در حین کار به حداقل برسد.
دیگ یا پاتیل دستگاه، از استیل نگیر (Anti-Magnetic Stainless Steel) با ضخامت 3 میلیمتر ساخته شده است. استفاده از استیل ضدزنگ در بخشهایی که با مواد غذایی در تماس مستقیم هستند، یک الزام بهداشتی است. این آلیاژ در برابر رطوبت و اسیدهای موجود در خمیر کاملاً مقاوم بوده و از تغییر رنگ یا طعم خمیر جلوگیری میکند. همچنین صیقلی بودن سطح داخلی دیگ، فرآیند شستشو و گندزدایی را پس از هر بار استفاده بسیار آسان مینماید.
قلب تپنده؛ موتور قدرتمند 5.5 اسب بخار
نیروی محرکه این دستگاه توسط یک الکتروموتور درجه یک با قدرت 5.5 اسب بخار تأمین میگردد. این موتور که با ولتاژ 380 ولت (برق سه فاز) عمل میکند، گشتاور بسیار بالایی را برای هم زدن تودههای سنگین خمیر فراهم میآورد. دور موتور 1480 دور در دقیقه به همراه سیستم انتقال قدرت بهینهسازی شده، این اطمینان را ایجاد میکند که حتی در حداکثر ظرفیت بارگیری (180 کیلوگرم آرد)، دستگاه بدون افت فشار یا داغ کردن موتور به فعالیت خود ادامه دهد.
سیستم انتقال قدرت در این مدل از نوع چرخدندههای فسفر برنز است. آلیاژ فسفر برنز به دلیل مقاومت فوقالعاده در برابر سایش و ضریب اصطکاک پایین، انتخابی ایدهآل برای گیربکسهای صنعتی است. این ویژگی باعث میشود که انتقال قدرت از موتور به پارو با کمترین اتلاف انرژی صورت گیرد و هزینههای تعمیر و نگهداری در درازمدت به شدت کاهش یابد.
مشخصات فنی خمیر گیر 240 کیلویی سه فاز
| ویژگی فنی | مقدار / توضیحات |
|---|---|
| ظرفیت خروجی خمیر | 240 کیلوگرم |
| حداکثر ظرفیت آرد | 180 کیلوگرم |
| قدرت موتور | 5.5 اسب بخار (سه فاز) |
| جنس دیگ و ضخامت | استیل نگیر / 3 میلیمتر |
| جنس بدنه و پارو | بدنه چدن / پارو استیل 2 شاخ |
| زمان آمادهسازی | 20 دقیقه |
| ابعاد دستگاه | 160 × 120 × 130 سانتیمتر |
| وزن کل دستگاه | 310 کیلوگرم |
کاربردهای گسترده در صنایع غذایی
خمیر گیر 240 کیلویی سه فاز صرفاً یک وسیله برای نانواییهای سنتی نیست. ابعاد دیگ (قطر 106 و عمق 48 سانتیمتر) به گونهای طراحی شده است که طیف وسیعی از نیازهای تولیدی را پوشش دهد:
- نانواییهای صنعتی: برای پخت انواع نانهای لواش، بربری و سنگک در حجم انبوه.
- کارخانجات نان حجیم: آمادهسازی خمیر نان تست، همبرگر و باگت با بافت استاندارد.
- کارگاههای قنادی بزرگ: تهیه خمیر پایه برای شیرینیهای خشک و محصولات لایهای.
- صنایع فرآوردههای گوشتی: استفاده در میکس کردن مواد اولیه (در موارد خاص و با تغییر نوع پارو).
- کیترینگهای مرکزی: پاسخگویی به نیاز سازمانهای بزرگ و پادگانها جهت پخت نان روزانه.
مزایای بهرهگیری از پاروی استیل دو شاخ
طراحی پارو در دستگاههای خمیر گیر نقش حیاتی در کیفیت گلوتن تشکیل شده در خمیر دارد. پاروی دو شاخ استیل در این محصول، با زاویه مهندسی شده خود، خمیر را از پایین به بالا هدایت کرده و باعث هوادهی مناسب در بافت آن میشود. این فرآیند موجب میگردد که زمان استراحت خمیر کاهش یافته و پخت نان با کیفیت بسیار بالاتری انجام شود. استیل بودن پارو نیز از چسبیدن بیش از حد خمیر به بدنه پارو جلوگیری کرده و ضایعات مواد اولیه را به حداقل ممکن میرساند.
چرا پاسارگاد تجهیز؟ انتخاب هوشمندانه تولیدکنندگان
خرید از پاسارگاد تجهیز به عنوان تولیدکننده مستقیم، مزایای متعددی را برای مشتریان به همراه دارد که فراتر از یک معامله ساده است:
- تضمین کیفیت و اصالت قطعات: تمامی دستگاهها با قطعات شناسنامهدار و موتورهای استاندارد عرضه میشوند.
- قیمت رقابتی: با حذف واسطهها، دستگاه با قیمت واقعی تولید به دست مصرفکننده میرسد.
- مشاوره فنی و طراحی 3 بعدی: متخصصان ما پیش از خرید، با ارائه نقشههای سه بعدی از فضای آشپزخانه شما، بهترین چیدمان تجهیزات را پیشنهاد میدهند.
- خدمات پس از فروش 10 ساله: پشتیبانی قطعات و اعزام تکنسین در سریعترین زمان ممکن انجام میشود تا خط تولید شما هرگز متوقف نگردد.
- گارانتی طلایی: 12 ماه ضمانت کامل بدنه و بخشهای مکانیکی دستگاه.
جهت دریافت مشاوره رایگان و استعلام قیمت روز تماس بگیرید
کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات فنی شما درباره راهاندازی خطوط پخت نان هستند.
راهنمای نگهداری و ایمنی دستگاه
برای حفظ کارایی خمیر گیر 240 کیلویی در طولانی مدت، رعایت نکات زیر الزامی است. ابتدا همواره باید از تراز بودن سطح زیرین دستگاه اطمینان حاصل کرد تا فشار نامتقارن به شاسی چدنی وارد نشود. روغنکاری دورهای چرخدندههای فسفر برنز، از سایش زودرس آنها جلوگیری میکند. همچنین با توجه به سه فاز بودن موتور، استفاده از تابلو برق مجهز به کنترل فاز برای جلوگیری از سوختن موتور در صورت نوسانات برق شبکه، اکیداً توصیه میگردد.
فرآیند نظافت دستگاه باید پس از اتمام هر شیفت کاری انجام شود. از پاشش مستقیم آب پرفشار به سمت موتور و جعبه دنده خودداری نموده و تنها با دستمال مرطوب و مواد شوینده مجاز، بدنه و دیگ استیل را تمیز کنید. رعایت این نکات ساده، عمر مفید دستگاه را به بیش از دو دهه افزایش خواهد داد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.